vegetable.

料理・食生活で「野菜」と呼ぶ食用植物。

人が食用にする葉・茎・根など、料理で野菜として扱うものを広く指す。植物学の分類（果実かどうか）と、料理上の野菜の区分は必ずしも一致しない。

注意：名詞vegetableは「野菜」を指す。vegetable oilのvegetableは名詞oilを修飾する形容詞的用法で、vegetation（植生）とも意味が異なる。

食材としての位置付けを表す語。料理では複数種類をまとめてvegetablesと呼ぶことが多く、fresh vegetablesのように使う。

vegetable / vegetation：食材と植生の違い

比較のポイント：食材とその場所の植物全体の区分

都市公園についての説明

違い：vegetablesは食用に育てる植物、vegetationは生えている植物全体。

言い換え：共通の語源はあるが、食品のvegetablesをvegetationには置換できない。

植物の成長や生命力を表すラテン語系の語vegetabilisにさかのぼる。英語では植物一般を指す古い用法から、食用の野菜という名詞用法が発達した。

• vegetable＝食卓にのる植物、vegetation＝土地に生えている植物群と場所で切り分ける。

vegetableは料理で食べる野菜。vegetationとは同じ語系でも対象の切り口が違う。