milk.

飲用・料理に使う乳を指す、基本的に不可算の名詞。

milk は哺乳類が分泌する乳を表す名詞。日常会話では牛乳を指すことが多い。some milk / a glass of milk のように量を数える。飲み物を注文して two milks と言う口語もあるが、これは通常「2杯・2容器」と省略して数える用法。

注意：skim milkは一般に脂肪をほぼ取り除いた「脱脂乳・無脂肪乳」に相当する。「低脂肪乳」と区別したい文脈では注意。almond milkなど植物由来の飲料にもmilkという名が使われる。

不可算名詞として量を数える。whole milk は乳脂肪を保った牛乳、skim milk は脂肪を除いた牛乳を指す。

milk と cream

比較のポイント：乳と乳脂肪分の多い製品

同じ場面の語選択：milk と cream

違い：どちらも加えられるが脂肪分や口当たりが違う。

言い換え：食品として置換は可能でも、同じ成分や味にはならない。

milk と yogurt

比較のポイント：液状の乳と発酵乳製品

同じ場面の語選択：milk と yogurt

違い：材料として乳か発酵製品かが異なる。

言い換え：料理上の代用には酸味や粘度の調整が必要。

古英語 meoluc / milc に由来するゲルマン系の語。

• milk は「液体そのもの」。量はa glass ofなどの容器・単位で表す。

milk は「液体そのもの」。量はa glass ofなどの容器・単位で表す。