chop.

刃物を打ち下ろすように切る。料理では「刻む」、木には「切り倒す」。

chop は食材を細かく切るときにも、斧などで木を切るときにも使う。chop onions と chop down a tree では動作に共通点があるが、down は「倒す結果」を指定する。

注意：slice は薄い平らな切片にすること。chop は細かくする動作や力強い切断に焦点があり、必ずしも薄切りではない。

食材を chopping board の上で刻む用法から、木を chop down する用法まで。見出しの対象は動詞 chop で、名詞 chop「骨付き肉の切り身」は別品詞。

chop と slice

比較のポイント：不規則な小片に切る／薄い平面状に切る

同じ調理工程の下準備

違い：どちらも料理では自然だが、求める切り方が違う。

言い換え：形状が変わるのでレシピでは安易に入れ替えない。slice a tree down は不可。

「素早く一撃で切る」chop の語源は確定しておらず、古フランス語系の形との関連が一説として挙げられる。現代の料理用法は「刃物で切る」の意味から理解する。

• chop vegetables＝刻む、chop down a tree＝切り倒す。slice は「薄く切る」。

chop vegetables＝刻む、chop down a tree＝切り倒す。slice は「薄く切る」。