wheat.

小麦という穀物・作物を指し、粉やパンなどの加工品そのものとは区別する。

wheatは畑で育てる作物としての小麦にも、収穫された小麦の粒にも使う。小麦から粉を作り、パン・麺などを作るという「作物→材料→食品」の流れで考えると、flourやbreadとの関係が整理できる。

注意：通常、穀物としてのwheatは不可算名詞で扱う。a wheatと単純に数えない。「小麦粉」はwheatではなくwheat flour / flourと表す。

小麦の植物と、その収穫物である穀粒の両方を指す。農産物価格、栽培、食品の原材料表示などに現れる。

wheat / flour：穀物と製粉した粉

比較のポイント：同じ食材を未製粉の穀物か粉という加工品として説明する

同じ食品店の取扱商品を述べる

違い：wheatは小麦の穀粒・作物を指し、flourは製粉された粉を指す。

言い換え：小麦粉を明示するならwheat flour。flourは小麦以外の粉にも用いられる。

wheatは古英語hwæteに由来する穀物名。語源辞典では「白さ」を表す古い語との関連が論じられるが、現代の小麦が常に白色という意味ではない。

• wheat＝畑で育つ小麦。flour＝挽いて粉にしたもの。

wheat＝畑で育つ小麦。flour＝挽いて粉にしたもの。 穀粒を挽いた後ならflour、食品として焼いた後ならbreadなど、工程に応じて語を切り替える。