DEEP DIVE / WORD ENTRY
sauce.
名詞
CORE MEANING / 核心の意味
料理に味や水分を加える液状・半液状の「ソース」。この記事の目次
CHAPTER 01
意味の核心
料理に味や水分を加える液状・半液状の「ソース」。
sauce は tomato sauce や soy sauce のように種類名と組み合わせる。料理と一緒に出す場合は served with a sauce など。日常的には物質として不可算で使うことが多いが、a sauce と言えば一種類のソースも表せる。
注意：日本語の「ソース」はウスターソースを連想させることがあるが、英語 sauce はもっと広い。dressing は一般にサラダ向けの調味液で、sauce と用途が重なることもある。
CHAPTER 02
意味の広がり
料理の風味・水分・食感を補うソース
パスタ・肉・魚・野菜など幅広い料理に使われる。a creamy sauce のように種類を数えることもできる。
The chef served the vegetables with a light herb sauce.CHAPTER 03
類義語のニュアンス比較
sauce と dressing
比較のポイント：同じ野菜料理に添える調味料を比較
野菜など幅広い料理のソース／sauce がこの比較で何を表すか。
サラダにかける調味液という用途／dressing がこの比較で何を表すか。
同じ野菜料理に添える調味料を比較
The cook added a warm cheese sauce to the vegetables.The cook added a lemon dressing to the vegetables.違い：同じ野菜でも sauce は広い調理用・添え物のソース、dressing はサラダに使う調味液を連想させる。
言い換え：用途は重なり得るため、絶対的な材料の違いではない。
CHAPTER 04
語源と関連語
「塩を加えたもの」を表すラテン語にさかのぼる。現在は塩味に限らず多様な調味ソースを指す。
- sauce の語源は塩味に関係。今は広く料理のソース、salad dressing は主にサラダ向け。
もとは sauce の派生語だが現代の形容詞は「生意気な」などの意味もある。
CHAPTER 05
実践的な用法
トマトを使って作ったソース
ソースを別添えにする
CHAPTER 06
覚えておきたいこと
sauce の語源は塩味に関係。今は広く料理のソース、salad dressing は主にサラダ向け。