boil.

液体が泡立つ温度まで加熱することが核。そこから食物を「ゆでる」へつながる。

The water boils は水が沸騰する自動詞。Boil the water は水を沸騰させる他動詞。Boil the eggs では卵を水の中で加熱調理するので、沸騰させる対象は卵そのものではない。対象が液体か食材かで訳が変わる。

注意：「100℃で沸騰する」は標準大気圧での水の例であり、すべての液体や標高で同一ではない。boil と simmer も完全な二分法ではない。

自動詞と他動詞の両方で使える。bring the water to a boil は「水を沸騰させる」定着表現。

boil an egg / vegetables では boil の目的語は食材。cook より加熱方法が具体的。

boil と simmer

比較のポイント：沸騰の強さ・加熱状態

同じ鍋のスープ

違い：boil は沸騰状態、simmer は一般に沸騰より穏やかな温度・泡立ちで保つ。

言い換え：どちらも料理指示として自然だが温度・仕上がりが変わり得る。単なる置換としない。

古フランス語 bolir を経てラテン語 bullire（泡立つ）につながる。

• 泡がぷくぷく現れる「沸騰」を核に、水も卵もboilと整理。

液体が泡立つ温度まで加熱することが核。そこから食物を「ゆでる」へつながる。 泡がぷくぷく現れる「沸騰」を核に、水も卵もboilと整理。